Caotina Mandel-Gugelhupf
Dieser Gugelhupf ist ein echter Hingucker und verzaubert mit einem herrlichen Aroma aus Mandeln und Schokolade. Mmmh… Entdecke jetzt das Rezept für den etwas anderen Schokoladenkuchen und geniesse.
Kategorie
Desserts
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Zubereitungszeit
mehr als 60 min.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Für die Form | |
| 1 EL | Butter, flüssig, abgekühlt |
| 2 EL | geriebene Mandeln |
| Gugelhupf | |
| 200 g | Butter, weich |
| 200 g | Zucker |
| 6 | Eigelbe |
| 150 g | Caotina Crème Chocolat (1) |
| 1 dl | Rahm |
| 50 g | geriebene Mandeln |
| 150 g | Mehl |
| 2.5 TL | Backpulver |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 6 | Eiweisse |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| Verzierung | |
| 50 g | Mandeln |
| 2 EL | Zucker |
| 50 g | Caotina Crème Chocolat (2) |
| 2-3 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
-
Vorbereiten: Die Form (ca. 2.4L Inhalt) gründlich mit Butter bepinseln, mit den Mandeln ausstreuen.
-
Gugelhupf: Butter, Zucker und Eigelbe hell und schaumig rühren. Caotina Crème Chocolat (1) und Rahm darunterrühren.
-
Mandeln, Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen.
-
Eiweisse mit Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen bis der Eischnee glänzt.
-
Mandel-Mehlmischung und Eischnee unter die Schokolademasse ziehen, in die vorbereitete Form geben.
-
In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 40 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
-
Verzierung: Mandeln ohne Fett rösten. Zucker darüberstreuen, caramelisieren. Mandeln auf einem Backpapier auskühlen. Caotina Crème Chocolat (2) und Öl verrühren, über den Gugelhupf giessen, mit den caramelisierten Mandeln verzieren.
Tipps:
- Nach dem Backen der Kuchen 5–10 Minuten in der Form stehen lassen, erst dann stürzen.
- Im Sommer den Gugelhupf mit frischen Beeren verzieren.
- Das Gebäck lässt sich auch in einer Springform (ca. 24 cm Ø) zubereiten. Die Backzeit bleibt gleich.