Cheesecake Caotina
Une recette de cheesecake pas tout à fait classique, rehaussée de la saveur exquise du chocolat Caotina Blanc. Le résultat: un cheesecake au chocolat tout bonnement irrésistible! Qui prendra un peu de fromage en dessert?
Catégorie
Desserts
Difficulté
Moyen
Personnes
12 personnes
Temps de préparation
plus de 60 min.
Ingrédients
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Fond | |
| 1 cs | de Caotina Noir |
| 30 g | de sucre |
| 150 g | de farine |
| 75 g | de beurre mou en morceaux |
| 1 | œuf battu |
| Garniture | |
| 100 g | de Caotina Blanc |
| 200 g | de fromage frais double-crème |
| 150 g | de séré à la crème |
| 2 | œufs |
| 1 sachet | de sucre vanillé |
| Nappage | |
| 1 ½ dl | de jus de pamplemousse rose |
| 5 g | de Confi-Vite (gélifiant) |
| 1 cs | de sucre |
Préparation
-
FOND: mélanger le Caotina Noir, le sucre et la farine. Ajouter le beurre et l’œuf pour en faire une pâte, couvrir et mettre au frais pendant env. 30 min. Étaler 2/3 de la préparation directement sur le fond du moule préparé (moule à manqué d’env. Ø 24 cm, beurré et fariné). Fermer le moule. Former un boudin d’env. 1 cm avec la pâte restante et le disposer sur les bords du moule en appuyant légèrement.
-
GARNITURE: mélanger énergiquement le Caotina Blanc avec tous les ingrédients de la liste jusqu’au sucre vanillé inclus, verser sur la pâte.
-
Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer du four et laisser reposer env. 5 min.
-
NAPPAGE: porter à ébullition le jus de pamplemousse et Confi-Vite en mélangeant. Laisser frémir env. 1 min à feu doux. Ajouter le sucre tout en continuant à mélanger. Laisser refroidir le liquide et verser sur le cheesecake encore chaud. Réserver au frais.
-
Démouler le cheesecake, le couvrir et mettre au frais env. 2 h.
