Caotina Halbgefrorenes
Das perfekte Dessert Rezept! Mit Caotina Original wird das halbgefrorene Parfait zu einem Highlight von Dessert. Ein aussergewöhnliches Glace mit einem winzigen Schlückchen Cognac und Amaretti.
Kategorie
Desserts
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
1 Portion
Zubereitungszeit
mehr als 60 min.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Eigelb |
| 90 g | Zucker |
| 2/3 EL | Cognac oder Grand Marnier |
| 3 dl | Rahm |
| 50 g | harte Amaretti Biscuits |
| 50 g | Caotina Original |
| 2 EL | Caotina Original |
Zubereitung
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Das Eigelb mit dem Zucker, Cognac oder Grand Mariner schaumig rühren.
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Caotina Original zur Eimasse geben und über einem heissen Wasserbad so lange weiter schlagen, bis sich das Pulver aufgelöst hat und die Crème leicht bindet. Vom Wasserbad nehmen und die Crème kalt schlagen.
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Den Rahm steif schlagen. Amaretti grob zerbröseln. Rahm und Amaretti lagenweise auf die Caotina-Crème geben und sorgfältig darunter heben.
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Masse in die vorbereitete Form füllen (Cakeform mit Klarsichtfolie auslegen oder vier bis fünf Souffléförmchen mit einer Papiermanschette, die ca. 2 cm über den Rand ragt, umwickeln und mit Küchenschnur fixieren.
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Die Caotina Original Masse mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
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Zum Servieren das Parfait aus der Form stürzen. Angerichtetes Dessert mit Caotina Original bestäuben.
