Exotic-Schnitten mit Caotina Blanc
Cremig-fruchtiges Fruchtdessert mit exotischen Früchten und dem himmlischen Geschmack von Caotina Blanc. Die Caotina Fruchtschnitten sind das Rezept gegen Langeweile auf dem Dessertteller.
Kategorie
Desserts
Schwierigkeit
Mittel
Personen
6 Personen
Zubereitungszeit
30 bis 60 min.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Eigelbe |
| 75 g | Caotina Blanc |
| 50 g | Zucker |
| 1 EL | heisses Wasser |
| 1 | Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale |
| 75 g | Mehl |
| 1/4 TL | Backpulver |
| 3 | Eiweisse |
| 1 Prise | Salz |
| 2 dl | Rahm |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Päckchen | Rahmhalter |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 Stück | Granatapfel, Kerne ausgelöst |
| 4 Stück | Passionsfrüchte, Fruchtfleisch ausgelöst |
| 8 Stück | Kumquats, in feinen Scheiben |
Zubereitung
-
Biskuit: Eigelbe, Caotina Blanc, Zucker und Wasser ca. 3 Min. rühren. Zitronenschale daruntermischen. Mehl und Backpulver mischen. Eiweisse mit Salz steif schlagen. ¼ des Eischnees unter die Eimasse rühren, Rest mit der Mehlmischung sorgfältig darunter ziehen.
-
1 Backpapier auf den Blechrücken legen. Teigmasse darauf geben, zu einem Quadrat (ca. 20 cm Seitenlänge) ausstreichen. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 7-9 Min. backen. Biskuit auf das 2. Backpapier stürzen. Oberes Backpapier ablösen, Biskuit sofort mit dem Blech zudecken, vollständig auskühlen.
-
Ränder gerade schneiden, Biskuit in 6 Quadrate schneiden.
-
Rahm mit Vanillezucker und Rahmhalter steif schlagen, Puderzucker darunter mischen. Schlagrahm auf den Schnitten verteilen. Früchte darauf verteilen, sofort servieren.
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